浙江欢乐彩玩法规则:懂過vs磨烈:失之毫厘,差之千里

  一、
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  懂過茶區下轄四個自然村:懂過外寨、以寨、磨烈(上下磨烈)、壩氣山,在山頭茶無限細分的當下,懂過外寨、下磨烈的茶以其獨特的口感、香氣、韻味足以在懂過茶區中脫穎。
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  原則上來講,磨烈是懂過下轄自然村,懂過外寨、下磨烈茶園相差不過5公里,茶質最好的地塊無論海拔、突然都相差不大,但價格相聚甚遠,一公斤磨烈古樹可以買5~8公斤懂過古樹。
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  怎么會有這么大的差距?我們再來看看。
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  二、
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  話不多說,直接上對比圖。
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  地理位置、環境
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  在介紹懂過地理位置的時候有這樣一條:西半山中的東半山。
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  事實上,從圖中我們可以明顯的看出,懂過外寨和大戶賽隔溝壑相望,看不見東半山的任何寨子。
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  在關于懂過地理位置的介紹中也是這樣:
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  懂過村坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上,懂過村與勐庫其它西半山的寨子不一樣,雖然地處西半山,其面對的卻是大戶賽和邦馬大雪山,在勐庫壩子中看不到懂過,在東半山的壩糯、那蕉也見不到懂過,兩條大河阻隔著懂過,五六層山峰遮擋著懂過??梢運刀?的位置如同是西半山中生出的小東半山。
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  從上面這幅圖可以看出,在下磨烈是可以看到東半山的,廣義上來說,磨烈的地理位置背靠大雪山,腳踏冰島湖。
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  而優秀的茶園海拔都相差不大。
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  二、
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  樹齡、土壤、光照。
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  懂過和磨烈屬于同一茶區,所以在茶樹品種、土壤、樹齡方面都相差不大,這里不用細聊。
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  三、
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  個人理解:光照、水分有相差。(此處圖片難以表達,故以文字敘述)
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  小編認為:磨烈古茶園的朝向和冰島老寨古茶園的朝向相差不大,東向,而懂過外寨則有一點偏。簡言之,磨烈古茶園接受光照的時間要比懂過古茶園接受的時間長。
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  水分則一目了然,磨烈茶園下就是冰島湖,所以可以直觀的理解:磨烈古茶園能吸收的水分比懂過的要好的多(這也是古域只做下磨烈而不做上磨烈的原因之一,水源除了可以提供充足的水分,還能帶走污染,凈化環境。)
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  四、
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  開湯,條索對比圖:
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  懂過和磨烈條索相差不大
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  茶湯對比圖,無論從透亮度、耐泡度上都很難區分。
  五、
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  口感差異對比:
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  個人品評感受:
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  磨烈古樹和懂過古樹是要開湯之后才能區別出來的,雖然處于同一茶區,但區別明顯。
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  個人感覺區別有三個最明顯的方面:口感辨識度、香氣、水路。最相似的地方也有:茶湯的飽滿度、韻味的深度、茶湯的耐泡度
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  香氣:磨烈有蘭花香(少數懂過地塊也有這種香氣),但可以從香氣的濃淡程度上辨別。
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  懂過古樹開湯即香,香氣是高揚的、更艷、更濃;磨烈的香氣是內斂的,主要以湯香為主。懂過是“艷而濃”,磨烈是“媚而幽”。個人經驗,壓餅之后,磨烈的“蘭花香”更明顯,且有辨識度。
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  口感辨識度。大多數懂過古樹均有苦底,澀底明顯,口感直觀,沖擊力強,磨烈苦底很弱(幾乎沒有),無澀底(也會微澀,但五泡之前并不會產生澀感)。
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  水路。經常聽到水路粗狂,水路細膩,其實很難理解和捕捉,但在飲酒里有一句話“好酒一條線,孬酒一大片”用來形容就很貼切,懂過古樹入口就有“一大片”的感覺;而磨烈古樹則是“一條線”的感覺。
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  總而言之:
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  懂過古樹優點很明顯,缺點也很明顯;而磨烈表現則是“揚長避短”,長處很長,短處很短;
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  古域云“懂過如智者,參的透、放得下,人生七苦五味融于一盞茶”,正因為參的透放得下,所以才真性情;
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  磨烈如君子,如切如磋,如琢如磨;正應為切磋琢磨,才會見賢思齊,見不賢而內自省也。
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  茶之如人竟到這種程度,這難道不是山頭茶最有意思的地方嗎?
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責編:yunhong
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